Naleśniki ruskie z serem żółtym to pyszny pomysł na obiad. Zasmakują wszystkim miłośnikom naleśników, a także ruskich pierogów, gdyż farsz składający się z ziemniaków, cebulki, białego sera i wędzonego boczku bardzo je przypomina. Plusem naleśników jest to, że robi się je o wiele szybciej niż pierogi, nie trzeba zagniatać ciasta i żmudnie go sklejać.
Naleśniki podałam podsmażone na maśle z serem żółtym, ale świetnie sprawdzi się do nich też jakiś sos np. koperkowy albo pieczarkowy.
Składniki na około 12 naleśników ruskich:
- 2 szklanki mleka
- 2 szklanki wody
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- pół łyżeczki soli
- łyżka oleju
Farsz:
- 800 g ziemniaków
- cebula
- 250 g twarogu półtłustego
- 350 g boczku wędzonego
- pieprz, sól
Ponadto:
- około 150 g sera żółtego
Przygotowanie
Składniki na naleśniki miksujemy do powstania jednolitej masy i odstawiamy na 20 minut, aby ciasto „odpoczęło”. Następnie smażymy cienkie naleśniki i odstawiamy je na co najmniej półgodziny – wtedy zmiękną i łatwiej będzie je zawijać.
Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy je i przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy tłuczkiem na puch. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, następnie dodajemy boczek również pokrojony w kostkę i smażymy kilka minut. Ser rozkruszamy widelcem lub miksujemy blenderem. Ziemniaki, cebulę z boczkiem i ser przekładamy do jednej miski. Dodajemy sól i pieprz do smaku i mieszamy dokładnie.
Na środek każdego naleśnika nakładamy farsz. Naleśniki zawijamy jak krokiety: najpierw zawijamy boki naleśnika do środka, następnie zwijamy go w ciasny rulon. Naleśniki podsmażamy na maśle z jednej strony, następnie obracamy na drugą stronę, na wierzch nakładamy starty ser żółty i smażymy jeszcze przez chwilkę.
Zobacz inne przepisy na naleśniki:
Zapiekane Naleśniki Z Mięsem Mielonym
Naleśniki Z Białym Serem
Odchudzone Naleśniki Z Serkiem I Sosem Brzoskwiniowym (194 Kcal)
Zapiekane Naleśniki Z Pieczarkami I Kurczakiem
Naleśniki Po Meksykańsku
Naleśniki Z Pieczarkami W Sosie Koperkowym
