Szybkie ciasto z owocami na maślance jest bardzo proste do zrobienia, nie wymaga użycia miksera i wystarczy poświęcić jakieś 15 minut, aby je przygotować. Nie potrzeba żadnych zdolności kulinarnych, aby je zrobić. Wszystkie składniki wystarczy wymieszać łyżką. Do jego przygotowania można wykorzystać przeróżne sezonowe owoce: truskawki, jagody, śliwki, wiśnie czy jabłka.

Ciasto wychodzi puszyste, mięciutkie i wilgotne, a do tego ładnie wyrasta mimo dużej ilości owoców (które opadają na dno w trakcie pieczenia). Jest idealne do popołudniowej kawy, kiedy nagle najdzie nas ochota na coś słodkiego. W lecie, kiedy mamy pod dostatkiem owoców z ogrodu, często je przygotowuję.

Składniki na szybkie ciasto z owocami na maślance:

3 szklanki mąki (400 g)
1,5 szklanki cukru (300 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szklanka maślanki (250 ml)
2/3 szklanki oleju (200 ml)
3 jajka
600 g owoców (dałam brzoskwinie i śliwki)

Przygotowanie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego maślankę i jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki. Śliwki przekrawamy na pół. Brzoskwinie kroimy w ćwiartki, jeśli mają twardą skórkę, obieramy ją. Mąkę przesiewamy przez sitko i wsypujemy do sporej miski. Do mąki dodajemy cukier, proszek do pieczenia i sodę. Składniki mieszamy ze sobą. W osobnej misce mieszamy olej, roztrzepane jajka i maślankę.
Mokre składniki wlewamy do miski z suchymi i mieszamy łyżką, aż powstanie gładka masa.
Ciasto przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (moja ma wymiary 30×23 cm). Na nim układamy ciasno owoce. Ciasto pieczemy w nagrzanym do 170 C piekarniku około 40 min w trybie górnej i dolnej grzałki. Po upieczeniu można je posypać cukrem pudrem.