Ekspresowy chleb na mleku (bez drożdży i zakwasu)

Ekspresowy chleb na mleku przygotujemy dosłownie w 5 minut, potem wystarczy go upiec i cieszyć się pysznym, domowym pieczywem. Jest to sprawdzony przepis na awaryjny chleb, kiedy w domu nie ma drożdży, albo zwyczajnie nie chce wam się czekać, aż ciasto wyrośnie. Jeśli chcecie, aby chleb zachował świeżość na dłużej, zawińcie go w bawełnianą ściereczkę. Wtedy dobry jest również na drugi dzień. Może nawet na trzeci, ale nigdy tak długo u nas nie wytrwał.

Ponieważ ostatnio w sklepach ciężko nawet o suche drożdże, pomyślałam żeby przygotować właśnie chleb na sodzie z najprostszych składników, które mi jeszcze zostały w domu. Zazwyczaj nie robię wypieków na sodzie, gdyż nie lubię jej posmaku. Tutaj jednak jest słabo wyczuwalna, a kiedy nałożymy na chleb wędlinę, ser czy inne dodatki, praktycznie jej nie czuć.

Składniki na ekspresowy chleb na mleku:

• 750 g mąki pszennej (typ 550)
• 700 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki octu spirytusowego
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 płaskie łyżeczki sody
• łyżeczka soli
• dowolne dodatki (dałam: 2 łyżki siemienia lnianego i 2 łyżki sezamu)

Przygotowanie

Do mleka wlewamy ocet i mieszamy. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, sodę, sól, olej oraz ziarna. Całość mieszamy łyżką. Mleko wlewamy do mąki i ręką krótko wyrabiamy ciasto. Będzie dość luźne i lepkie. Ciasto przekładamy do keksówki (moja ma wymiary 10,5 na 25 cm). Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 C i pieczemy około 35 min. Można piec z funkcją pary, jeśli wasz piekarnik posiada taką opcję – wtedy skórka wychodzi bardzo chrupiąca. Jeśli natomiast nie macie takiej funkcji, na dno piekarnika włóżcie naczynie z zimną wodą i pieczcie z termoobiegiem.

Zobacz inne przepisy na domowe pieczywo:

Chleb Pszenny Na Suchych Drożdżach – Prosty I Szybki Przepis

Chleb Z Suszonymi Śliwkami I Żurawiną

Bułki Pszenno-Żytnie Z Serem Żółtym I Cebulą

Bułki Pszenne Na Jogurcie

Bułeczki Bez Mąki

Chałka Z Kruszonką