Ryba w zalewie pomidorowo-octowej

Ryba w zalewie pomidorowo-octowej to prosty przepis na pyszną przekąskę na zimno nie tylko na święta Bożego Narodzenia, ale i wszelkiego rodzaju imprezy, spotkania rodzinne czy zwykłą kolację. Robi się ją bardzo szybko, jedynie trochę czasu trzeba poświęcić na smażenie ryby. Można ją zrobić 2-3 dni wcześniej, potrafi długo stać w lodówce. A im dłużej stoi, tym nabiera więcej smaku.

Składniki na rybę w zalewie pomidorowo-octowej:

• • 700 g filetów rybnych (np. mintaj, miruna lub dorsz)

• • 3 cebule

• • 3 ogórki konserwowe

• • 3 jajka

• • mąka pszenna

• • bułka tarta

• • sok z cytryny

• • sól, pieprz

Zalewa:

• • 1,5 szklanki wody

• • 0,5 szklanki oleju

• • 1/3 szklanki octu

• • 2 łyżki cukru

• • 80 g koncentratu pomidorowego (mały słoiczek)

• • kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych

• • łyżka soli

Przygotowanie

Rybę oprószamy solą, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na pół godziny. Następnie kroimy ją na mniejsze kawałki i każdy kawałek obtaczamy najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej. Rybę smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Ogórki kroimy w cienkie plasterki, cebulę w piórka. Cebulę zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie odcedzamy ją na durszlaku.

Wszystkie składniki na zalewę przekładamy do jednego garnka i zagotowujemy, od czasu do czasu mieszając. Wyłączamy palnik, jak tylko zalewa zacznie wrzeć. Odstawiamy do wystudzenia.

W dużej misce układamy warstwami: ryba, cebula i ogórki, następnie znowu ryba, cebula i ogórki – aż do wykończenia składników. Do miski wlewamy zalewę. Odstawiamy do lodówki na około 24 godziny.

Zobacz inne przepisy na rybę w zalewie:

Ryba w zalewie słodko kwaśnej

Ryba w zalewie pomidorowej

Ryba po japońsku

Ryba marynowana w occie

Śledzie po cygańsku – przepis na śledzie

Śledzie korzenne w oleju – śledzie z przyprawą do piernika