Chleb Tygrysi to pyszny, mięciutki pszenny chleb na suchych drożdżach z efektowną i chrupiącą skórką. Robi się go bardzo szybko, a przepis nie jest szczególnie skomplikowany. Jak dla mnie nie ma nic smaczniejszego od kromki świeżego, domowego chleba posmarowanej masłem.
Składniki na chleb tygrysi:
- 500 g mąki pszennej typ 650
- 7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
- 100 ml wody
- 220 ml mleka
- 3 łyżki oleju (w oryginale jest sezamowy, ja daję rzepakowy)
- łyżeczka cukru
- pół łyżeczki soli
Pasta ryżowa:
- 100 g mąki ryżowej
- 7 g suchych drożdży
- 100 ml wody
- łyżka oleju
- pół łyżeczki cukru
- szczypta soli
Przygotowanie
Do miski wsypujemy mąkę i drożdże. Oba składniki mieszamy łyżką ze sobą. Dodajemy cukier, sól, olej, ciepłą wodę i ciepłe (ale nie gorące) mleko. Całość wyrabiamy ręką albo za pomocą robota z hakiem na miękkie i elastyczne ciasto. Miskę z wyrobionym ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę, podsypujemy mąką i jeszcze raz wyrabiamy ręką przez chwilę. Formujemy kulę i przekładamy na blaszkę. Ponownie nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.
W tym czasie przygotowujemy pastę ryżową. Mąkę ryżową mieszamy z drożdżami, cukrem, olejem, solą i letnią wodą. Powstanie gładka, dość gęsta papka. Łyżką rozsmarowujemy równomiernie pastę na powierzchni wyrośniętego bochenka.
W piekarniku na najniższy poziom wkładamy szklankę żaroodporną z wodą i rozgrzewamy go do 180 C. Następnie wkładamy blaszkę z chlebem na środkowy poziom i pieczemy około 30 minut w trybie termoobiegu. Chleb będzie gotowy, kiedy skórka zrobi się złocista i popękana.
Zobacz inne przepisy na domowy chleb:
Ekspresowy chleb na mleku (bez drożdży i zakwasu)
Chleb pszenny na suchych drożdżach – prosty i szybki przepis
Chleb żytni z ziarnami i płatkami owsianymi
Chlebek pizza – pyszny i prosty do zrobienia
Chleb pszenny z suszonymi pomidorami
