Chleb Tygrysi – prosty i szybki przepis

Chleb Tygrysi to pyszny, mięciutki pszenny chleb na suchych drożdżach z efektowną i chrupiącą skórką. Robi się go bardzo szybko, a przepis nie jest szczególnie skomplikowany. Jak dla mnie nie ma nic smaczniejszego od kromki świeżego, domowego chleba posmarowanej masłem.

Składniki na chleb tygrysi:

• 500 g mąki pszennej typ 650
• 7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
• 100 ml wody
• 220 ml mleka
• 3 łyżki oleju (w oryginale jest sezamowy, ja daję rzepakowy)
• łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli

Pasta ryżowa:

• 100 g mąki ryżowej
• 7 g suchych drożdży
• 100 ml wody
• łyżka oleju
• pół łyżeczki cukru
• szczypta soli

Przygotowanie

Do miski wsypujemy mąkę i drożdże. Oba składniki mieszamy łyżką ze sobą. Dodajemy cukier, sól, olej, ciepłą wodę i ciepłe (ale nie gorące) mleko. Całość wyrabiamy ręką albo za pomocą robota z hakiem na miękkie i elastyczne ciasto. Miskę z wyrobionym ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę, podsypujemy mąką i jeszcze raz wyrabiamy ręką przez chwilę. Formujemy kulę i przekładamy na blaszkę. Ponownie nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.

W tym czasie przygotowujemy pastę ryżową. Mąkę ryżową mieszamy z drożdżami, cukrem, olejem, solą i letnią wodą. Powstanie gładka, dość gęsta papka. Łyżką rozsmarowujemy równomiernie pastę na powierzchni wyrośniętego bochenka.

W piekarniku na najniższy poziom wkładamy szklankę żaroodporną z wodą i rozgrzewamy go do 180 C. Następnie wkładamy blaszkę z chlebem na środkowy poziom i pieczemy około 30 minut w trybie termoobiegu. Chleb będzie gotowy, kiedy skórka zrobi się złocista i popękana.

Zobacz inne przepisy na domowy chleb:

Ekspresowy chleb na mleku (bez drożdży i zakwasu)

Chleb pszenny na suchych drożdżach – prosty i szybki przepis

Chleb żytni z ziarnami i płatkami owsianymi

Chlebek pizza – pyszny i prosty do zrobienia

Chleb pszenny z suszonymi pomidorami