Ciasto Sztuczka Macochy to pyszne ucierane ciasto przełożone dżemem porzeczkowym i kremem z mascarpone, a na wierzchu oblane polewą czekoladową. Jest mało skomplikowane, ale smaczne i efektowne. Świetnie sprawdzi się do popołudniowej kawy czy na spotkaniu w gronie znajomych. Każdy skusi się na kawałek.
Składniki na Ciasto Sztuczka Macochy:
Ciasto:
-
- 200 g masła
-
- 5 jajek (rozmiar M)
-
- 150 g cukru
-
- 180 g mąki pszennej typ 450
-
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
-
- 5 łyżek mleka
-
- 1 łyżka kakao
Krem ciemny:
- 250 ml śmietany 30%
- 250 g mascarpone
- 40 g cukru pudru
- łyżeczka kakao
- łyżka masła orzechowego (lub czekoladowego)
Krem jasny:
- 250 ml śmietany 30%
- 250 g mascarpone
- 40 g cukru pudru
Dodatkowo do kremów:
- 150 ml wody
- półtora łyżki żelatyny
Polewa czekoladowa:
- 100 g czekolady gorzkiej
- 6-7 łyżek mleka
Dodatkowo:
- mały słoik dżemu porzeczkowego
Przygotowanie
Przygotowujemy ciasto. Wszystkie jego składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło miksujemy z cukrem. Cały czas miksując, dodajemy po jednym jajku. Następnie wsypujemy powoli mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, na końcu wlewamy mleko. Gotowe ciasto wylewamy na blachę (moja ma wymiary 24 x 24 cm) wysmarowanej tłuszczem lub wyścielonej papierem do pieczenia i wyrównujemy. Pieczemy w nagrzanym do 180 C piekarniku przez około 35 minut (do suchego patyczka) w trybie góra-dół. Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia. Zimne ciasto przekrawamy na dwie części.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Przygotowujemy ciemny krem. Śmietanę prosto z lodówki ubijamy na sztywno na najwyższych obrotach miksera. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Do miski przekładamy mascarpone, masło orzechowe i kakao. Składniki miksujemy przez chwilę do ich połączenia się, następnie cały czas miksując dodajemy bitą śmietanę i miksujemy przez chwilę. Na koniec wlewamy połowę zimnej, ale jeszcze nie tężejącej żelatyny.
Przygotowujemy jasny krem. Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier puder, a następnie cały czas ubijając dodajemy mascarpone i wlewamy resztę żelatyny.
Wewnętrzne części blatów smarujemy dżemem porzeczkowym. Spód ciasta najlepiej włożyć z powrotem do blaszki. Na niego wykładamy ciemny krem, wyrównujemy i ostrożnie rozsmarowujemy jasny krem. Krem przykrywamy drugim blatem ciasta.
Przygotowujemy polewę czekoladową. Czekoladę połamaną na kostki i śmietankę podgrzewamy na wolnym ogniu w rondelku, od czasu do czasu mieszając, aby nic się nie przypaliło. Polewę doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Następnie wylewamy ją na wystudzone ciasto. Kiedy całość będzie całkowicie zimna, ciasto wkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie można je już bez problemu kroić.
![Ciasto Sztuczka Macochy – pyszne ciasto przekładane kremem mascarpone](https://e-przepisykulinarne.pl/wp-content/uploads/2022/01/ciasto_macochy1.jpg)
Kto wymysla takie idiotyczne nazwy dla ciast? Jak nie,”Zemsta tesciowej”,to “Popapraniec” albo inny “Plesniak” czy “Sztuczka macochy”.Ukrzyzowac kretyna za takie nazwy.Ja do dzis nie upieklam i nie upieke ciasta pod nazwa “Zemsta tesciowej” Moja bardzo byla juz szczesliwie dla mnie, tesciowa,byla z piekla rodem.
Współczuję, chyba musi mieć Pani jakiś problem, skoro tak bardzo irytują Panią nazwy ciast.