Racuchy na maślance bez drożdży, ale za to z jabłkami robi się błyskawicznie, a są bardzo smaczne, leciutkie i puszyste. Po usmażeniu nie są zbyt słodkie, dlatego można je podać obficie posypane cukrem pudrem i cynamonem, polane miodem lub syropem klonowym, albo z ulubionymi powidłami. Świetnie sprawdzą się na śniadanie czy podwieczorek na słodko. Mi najlepiej smakują na ciepło, nawet jeśli ostygną, to podgrzewam je przez chwilę z mikrofalówce.
Ten prosty i sprawdzony przepis zawsze się udaje, placuszki nie opadają i są bardzo puszyste. Do ich przygotowania nie potrzeba miksera. Nie wykorzystuje się również drożdży, co znacznie zaoszczędza czas, gdyż nie trzeba czekać na wyrośnięcie ciasta. Wykorzystujemy tylko kilka tanich i ogólnodostępnych składników, a smaku pysznych, domowych racuszków nie da się podrobić.
Składniki na racuchy na maślance bez drożdży(około 10 sztuk):
- 300 ml maślanki (1 i 1/4 szklanki)
- 260 g mąki pszennej typ 500 (2 szklanki)
- jajko rozmiar L
- duże jabłko
- płaska łyżeczka sody
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- olej do smażenia
Przygotowanie
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Maślankę wlewamy do miski, dodajemy jajko, sól, sodę i cukier. Składniki mieszamy trzepaczką. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta (powinno być dość gęste, nie lejące się). Jabłko obieramy, kroimy w ósemki, następnie na plasterki. Dodajemy do ciasta i mieszamy.
Na patelnię wlewamy olej, tak aby było go około 0,5 cm na dnie i rozgrzewamy. Dużą łyżką nakładamy porcje ciasta na rozgrzany olej, lekko rozpłaszczamy, aby uformowały się placuszki. Smażymy je z obu stron na małej mocy palnika po około 4-5 minut na złoto i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Zobacz inne przepisy na placuszki:
Szybkie placuszki na jogurcie greckim z twarogiem
Błyskawiczne placuszki na jogurcie
Racuchy drożdżowe jak pączki
Puszyste racuszki z twarogiem i jabłkami
Placuszki z jabłkami
