Kotlety z kalafiora i jajek z dodatkiem sera żółtego i szczypioru to bardzo pyszny pomysł na bezmięsną potrawę. Nie są skomplikowane do zrobienia i nie wymagają wielu składników. Z podanych składników wychodzi duża porcja, która może wystarczyć na obiad na dwa dni.
Z czym podać kotlety z kalafiora i jajek?
Takie kotlety są bardzo uniwersalne i można je podać na różne sposoby, np. na obiad w towarzystwie frytek czy pieczonych ziemniaków i surówki. Świetnie sprawdzą się również jako samodzielne danie podane z sosem czosnkowym lub curry. Można je również pokroić i podać na kanapkach np. w towarzystwie pomidora i rukoli. Doskonale sprawdzą się również jako wegetariański burger podane w bułce pszennej z różnymi dodatkami.
Składniki kotlety z kalafiora i jajek (6 dużych kotletów):
- średniej wielkości kalafior (można też wykorzystać mrożony)
- 6 jajek rozmiar L
- 150 g sera żółtego
- pęczek szczypioru
- 2 łyżki mąki pszennej
- czosnek suszony, ostra papryka, pieprz, sól
- około łyżki bułki tartej
Przygotowanie
Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy na parze lub w osolonej wodzie na półtwardo. Odstawiamy do wystudzenia. 4 jajka gotujemy na twardo. Studzimy i obieramy ze skorupki.
Szczypior drobno siekamy. Ser żółty ścieramy na tarce. Na tarce o średnich oczkach ścieramy również kalafiora i jajka.
Do dużej miski przekładamy starte jajka, kalafior, ser żółty, szczypior, mąkę. Wbijamy 2 surowe jajka, dodajemy przyprawy. Całość mieszamy ręką na jednolitą masę, z której odrywamy kawałki i formujemy kotlety. Obtaczamy je w bułce tartej.
Kotlety układamy na patelni z rozgrzanym olejem i smażymy na złoty kolor z obu stron po około 5 minut. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Zobacz inne pomysły na obiad z kalafiorem w roli głównej:
Zapiekany kalafior nadziany mięsem mielonym – pyszne danie z piekarnika
Serowa zupa kalafiorowa – prosty przepis na nietypową zupę
Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej – przepis na bezmięsne mielone
Zapiekanka z ziemniakami i kalafiorem
Kotleciki z mięsem i kalafiorem
