Kurczak po grecku to pyszna alternatywa dla tej znanej potrawy, którą robi się z rybą. Panierowane kawałki piersi z kurczaka z warzywami w sosie pomidorowym zawsze wszystkim smakują. Wyobraźcie sobie zdziwienie gości, kiedy sięgają po rybę po grecku na imprezie i dopiero kiedy skosztują, orientują się, że coś jest nie tak.
Takiego kurczaka można podać na zimno na kolację czy imprezę, ale również podgrzać w mikrofalówce. W towarzystwie frytek będzie stanowić wtedy pyszne danie na obiad.
Składniki na kurczaka po grecku:
- 2 duże piersi z kurczaka (600 g)
- 2 jajka
- mąka i bułka tarta do obtaczania mięsa
- 3 średniej wielkości marchewki
- duża pietruszka
- 1/4 selera
- por
- 2 cebule (wszystkie warzywa razem około 850 g)
- szklanka wody
- szklanka passaty pomidorowej
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- pół łyżeczki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- po kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych
- sól, pieprz
Przygotowanie
Kurczak
Piersi pokrój na niezbyt duże plastry i lekko rozbij tłuczkiem. Posyp je solą i pieprzem. Obtocz najpierw w mące, potem w rozbełtanym jajku, na końcu w bułce tartej. Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju, ułóż kawałki kurczaka i smaż je z obu stron na złoty kolor. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Warzywa
Marchew, pietruszkę i selera obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Pora i cebulę pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej 3-4 łyżki oleju wrzuć cebulę i smaż przez chwilkę. Potem dodaj resztę warzyw i smaż przez kilka minut na wolnym ogniu. Następnie wlej wodę wymieszaną z passatą pomidorową, ziele angielskie i liście laurowe. Całość duś, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a nadmiar wody odparuje. Dodaj cukier, przecier pomidorowy, sok z cytryny. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Całość wymieszaj i duś jeszcze przez 3-4 minuty.
W misce układaj warzywa na zmianę z usmażonym kurczakiem. Ostatnią warstwę powinny tworzyć warzywa. Potrawę odstaw do wystudzenia, następnie włóż do lodówki przynajmniej na kilka godzin.
Zobacz inne przepisy z kurczakiem, które można podać zarówno na obiad, jak i na imprezie:
Genialna sałatka z kurczakiem i jajkiem – znika od razu na każdej imprezie
Pizza z kurczakiem na dużą blachę – przepis do zrobienia w domu
Tortilla Gyros z kurczakiem. Najlepszy przepis na domowy fast-food
Gulasz meksykański z kurczakiem – szybkie danie na obiad
Quesadilla z kurczakiem, serem i warzywami – pyszna przekąska na ciepło
