Ciasto Izaura to połączenie dwóch wyjątkowych deserów w jednym – intensywnego kakaowego ciasta i delikatnego waniliowego sernika. Jego kontrastowy wygląd, bogaty smak i stosunkowo proste przygotowanie sprawiają, że warto mieć ten przepis w swoim repertuarze.
Doskonale sprawdzi się na wiele okazji. Elegancki wygląd i pyszny smak czynią go idealnym deserem na rodzinne uroczystości, świąteczne spotkania czy po prostu jako słodką niespodziankę do popołudniowej kawy.
Składniki na Ciasto Izaura:
Ciasto:
- 5 jajek rozmiar L
- 250 g mąki pszennej typ 450 lub pełnoziarnistej
- 180 g cukru (3/4 szklanki)
- 125 ml oleju
- 125 ml wody
- 2 łyżki kakao
- łyżeczka proszku do pieczenia
Sernik:
- 1 kg sera na sernik z wiaderka
- 180 g cukru (3/4 szklanki)
- 4 jajka rozmiar L
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
Polewa czekoladowa: tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady, 4 łyżki śmietanki 30%, 2 łyżki wiórków kokosowych
Przygotowanie
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Ciasto
W misce ubijaj jajka na najwyższych obrotach miksera na puszystą, jasną masę. Podczas ubijania stopniowo dodawaj cukier. Kiedy uzyskasz odpowiednią konsystencję, wlej cienką strużką wodę i olej, nie przerywając ubijania. Następnie wsyp do mieszanki mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Zmniejsz obroty miksera i miksuj całość krótko, tylko do momentu połączenia się wszystkich składników.
Sernik
Białka jajek oddziel od żółtek. Żółtka ubijaj z cukrem przez kilka minut, aż staną się jasne i puszyste. Cały czas miksując, dodaj ser, następnie wsyp budynie i miksuj do momentu, gdy wszystkie składniki się połączą.
Białka ubij na sztywno i na koniec przełóż je do masy i delikatnie wymieszaj za pomocą łyżki.
Pieczenie
3/4 ciasta przelej na blaszkę (30×23 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto wyłóż masę serową. Na jej wierzch nałóż łyżką resztę ciasta.
Blaszkę włóż do piekarnika nagrzanego do 170 C i piecz przez około 1 godzinę i 5 minut (do suchego patyczka) w trybie góra-dół. Ciasto studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Polewa
W rondelku podgrzewaj czekoladę ze śmietanką, cały czas mieszając, aż czekolada się całkowicie rozpuści.
Polewę wylej na wystudzone ciasto i rozsmaruj na całej powierzchni. Wierzch posyp wiórkami kokosowymi.
Zobacz inne przepisy na klasyczne, domowe ciasta z dawnych lat:
Ciasto Amerykaniec z jabłkami – prosty i sprawdzony przepis
Prosty placek z rabarbarem – pyszne domowe ciasto
Fale Dunaju z malinami – sprawdzony przepis na pyszne ciasto
Babka marmurkowa – niezawodny przepis
Karpatka – sprawdzony przepis na klasyczny deser
