Ciasto Szept Nocy to pyszne, lekkie ciasto z kakaowym biszkoptem, musem rabarbarowym i jogurtową pianką. Jest idealne na lato – orzeźwiające, delikatne i niezbyt słodkie. Świetnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, imprezy, a także jako codzienny deser do kawy. Przygotowanie jest proste, a efekt naprawdę robi wrażenie.
Składniki na ciasto Szept Nocy:
Biszkopt kakaowy:
- 6 jajek rozmiar M
- 120 g mąki pszennej typ 450 lub pełnoziarnistej
- 100 g cukru (pół szklanki)
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
Mus rabarbarowy:
- 400 g rabarbaru
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej
- 100 g cukru
- pół szklanki wody
Pianka jogurtowa:
- 2 opakowania galaretki truskawkowej
- 400 ml wody
- 400 ml jogurtu naturalnego gęstego
Dodatkowo: garść wiórków kokosowych
Przygotowanie
Biszkopt
Jajka (wyjęte wcześniej z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej) wbij do miski i ubijaj na wysokich obrotach miksera na jasną i puszystą masę przez około 10 minut. Pod koniec ubijania dodaj cukier. Następnie, cały czas ubijając na mniejszych obrotach, dodaj przesianą mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Masę wylej na blaszkę (25×30 cm), której dno jest wyłożone papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piecz około 25 minut (do suchego patyczka) w trybie góra-dół. Przez pół godziny ciasto studź przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Mus rabarbarowy
Rabarbar obierz, umyj i pokrój na kilkucentrymetrowe kawałki. Rabarbar włóż do garna razem z wodą i cukrem. Całość gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez kilkanaście minut, aż rabarbar rozpadnie się. Gorącą masę zblenduj na gładki mus. Wsyp galaretkę truskawkową i wymieszaj. Mus wyłóż na ciasto i odstaw do wystygnięcia.
Pianka jogurtowa
Galaretki rozpuść w 400 ml gorącej wody i odstaw do wystudzenia. Kiedy będzie zimna, ale jeszcze płynna, ubijaj na najwyższych obrotach miksera przez kilka minut, aż powstanie jasna pianka. Nie przerywając miksowania do pianki dodawaj po łyżce jogurtu. Ubijaj jeszcze chwilę, aż powstanie jednolita masa. Odstaw na 10 minut, aby nieco zgęstniała.
Piankę wyłóż na ostudzony mus rabarbarowy i wyrównaj. Wierzch posyp startymi wiórkami kokosowymi.
Ciasto odstaw przynajmniej na 3 godziny do lodówki.
Zobacz inne przepisy na ciasta z rabarbarem:
Prosty placek z rabarbarem – pyszne domowe ciasto
Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem – jedno z najpyszniejszych
Szybkie ciasto biszkoptowe z rabarbarem
Kruche ciasto z rabarbarem i bezą – przepis na ciasto Pleśniak
Ciasto z rabarbarem i kruszonką – prosty i szybki przepis
