Ciasto jogurtowe ze śliwkami to jeden z tych wypieków, które zawsze się udają i zachwycają swoją prostotą. Puszyste, wilgotne i mięciutkie w środku, z chrupiącą kruszonką na wierzchu i soczystymi owocami – idealnie sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i jako słodki poczęstunek dla gości. Dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego ciasto długo pozostaje świeże, a przygotujesz je naprawdę szybko i bez skomplikowanych składników.
Jakie owoce najlepiej dodać do ciasta?
Choć klasyczna wersja z jesiennymi śliwkami smakuje obłędnie, możesz sięgnąć także po inne owoce. Świetnie sprawdzą się maliny, borówki, morele, jabłka czy brzoskwinie. W sezonie letnim wybierz świeże owoce, a zimą możesz użyć mrożonych – wystarczy, że wcześniej je rozmrozisz i odsączysz z nadmiaru soku.
Jak przechowywać ciasto jogurtowe ze śliwkami, aby dłużej było świeże?
Dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego ciasto długo zachowuje miękkość i nie wysycha. Najlepiej trzymaj je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykryj folią spożywczą. W chłodniejsze dni możesz zostawić je w kuchni, a latem warto przechowywać je w lodówce.
Ciasto jogurtowe ze śliwkami
Składniki
Ciasto jogurtowe:
- 450 g mąki pszennej typ 450
- 5 jajek rozmiar L
- 180 g cukru
- 150 g masła
- 500 g jogurtu naturalnego gęstego
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 czubata łyżeczka sody
- 300 g śliwek lub innych owoców
Kruszonka:
- 90 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 50 g cukru
Instrukcje
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Jajka i jogurt najlepiej wyjmij z lodówki kilka godzin wcześniej. Masło rozpuść w rondelku i odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Mąkę przesiej przez sito, dodaj proszek do pieczenia i sodę, a następnie wymieszaj łyżką. Jajka wbij do miski i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach, aż zrobią się jasne, puszyste i podwoją objętość. W połowie ubijania dodaj cukier. Potem cienkim strumieniem wlewaj wystudzone masło. Następnie dodawaj stopniowo jogurt – po jednej łyżce, cały czas miksując. Na koniec zmniejsz obroty miksera i wsyp suche składniki i krótko zmiksuj, aby powstała gładka, dość gęsta masa.
- Gotowe ciasto przełóż do blaszki o wymiarach 24×24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładaj śliwki pokrojone w ćwiartki.
- Przygotuj kruszonkę – wszystkie składniki przełóż do miski i rozetrzyj palcami, aż powstanie sypka kruszonka. Posyp nią owoce.
- Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około godzinę w trybie góra-dół, aż do tzw. suchego patyczka.
Film
Uwagi
Zobacz inne przepisy na ciasta ze śliwkami:
Maślane ciasto ze śliwkami – mięciutkie, puszyste i wilgotne
