Delikatny biszkopt z makiem, lekko kwaskowe wiśnie w galaretce i puszysty krem śmietankowy – to połączenie, które smakuje niebiańsko! Ciasto Makowa Pokusa to deser idealny na każdą okazję – wygląda efektownie, a przygotowanie nie jest trudne. Świetnie sprawdzi się na święta, imieniny czy rodzinne spotkania.
Dlaczego warto przygotować Ciasto Makowa Pokusa?
- bo to ciasto warstwowe, które wygląda bardzo „blogowo”,
- bo łączy mak, wiśnie i krem – rzadkie i bardzo udane połączenie,
- bo można część pracy zrobić wcześniej (biszkopt upiec dzień przed składaniem),
- bo dobrze się kroi i ładnie się prezentuje nawet po kilku godzinach w lodówce,
- bo składniki są proste i łatwo je podmienić (np. wiśnie → maliny).
Jak przygotować Ciasto Makowa Pokusa?
To ciasto składa się z trzech warstw: makowego biszkoptu, wiśni w galaretce i kremu śmietankowego. Najwygodniej jest zrobić to w dwóch etapach:
- dzień 1 – upiec biszkopt (spokojnie wystygnie i lepiej się przekroi),
- dzień 2 – przygotować galaretkę z wiśniami, krem i złożyć całość.
Jeśli masz mniej czasu, da się to zrobić jednego dnia, ale pamiętaj, że biszkopt musi być całkowicie zimny przed przekrojeniem.
Ciasto Makowa Pokusa - przepis krok po kroku
Składniki
Biszkopt makowy:
- 6 jajek rozmiar L
- 200 g mielonego maku
- 120 g cukru
- 5 łyżek kaszy manny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
Krem śmietankowy:
- 400 ml śmietanki 30%
- 300 g serka śmietankowego np. Bieluch
- 2 opakowania galaretki cytrynowej
- 200 ml wody
Wiśnie w galaretce:
- 400 g wiśni świeżych lub mrożonych
- 700 ml wody
- 2 opakowania galaretki wiśniowej
Dodatkowo:
- 1 łyżka orzechów włoskich
- 1 łyżka startej czekolady
- 1 łyżka wiórków kokosowych
- 1 łyżka płatków migdałów
Instrukcje
Biszkopt makowy
- Mak zalej gorącą wodą i odstaw na ok. 30 minut, następnie bardzo dokładnie odcedź.
- Jajka w temperaturze pokojowej ubij mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut, aż masa zrobi się jasna i puszysta. Pod koniec ubijania wsyp cukier.
- Na niskich obrotach wmieszaj mak wymieszany wcześniej z kaszą manną i proszkiem do pieczenia oraz dodaj ekstrakt migdałowy. Mieszaj krótko – tylko do połączenia, żeby masa nie opadła.
- Przełóż do formy 28×23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C ok. 25 minut (do suchego patyczka). Zimny biszkopt przekrój na 2 równe części.
Wiśnie w galaretce
- Galaretki wiśniowe rozpuść w 700 ml gorącej wody i odstaw do przestudzenia.
- Gdy galaretka będzie zimna i zacznie lekko tężeć, dodaj wiśnie i delikatnie wymieszaj. Wstaw na kilka minut do lodówki, żeby masa zgęstniała na tyle, by nie „uciekła” z ciasta.
Krem śmietankowy
- Galaretki cytrynowe rozpuść w 200 ml gorącej wody i odstaw do wystudzenia – muszą być zimne, ale nadal płynne.
- Schłodzoną śmietankę 30% ubij na sztywno. Następnie dodawaj po łyżce serka śmietankowego, miksując na małych obrotach.
- Na końcu cienką strużką wlewaj zimną galaretkę, cały czas miksując – krem zrobi się gładki i stabilny.
Składanie ciasta
- Na dnie formy ułóż pierwszy blat biszkoptu. Wyłóż na niego tężejące wiśnie w galaretce i wstaw na ok. 10 minut do lodówki, żeby warstwa się „złapała”.
- Następnie wyłóż 2/3 kremu śmietankowego i wyrównaj. Przykryj drugim blatem biszkoptu i posmaruj wierzch pozostałym kremem.
- Posyp całość posiekanymi orzechami, startą czekoladą, wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów.
- Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc), aby galaretka i krem całkowicie stężały, a biszkopt lekko „złapał” wilgoć z masy.
Film
Uwagi
Jak podać Ciasto Makowa Pokusa?
Najlepiej kroić je ostrym nożem zanurzonym chwilę w gorącej wodzie – wtedy warstwy będą równe i nie będą się ciągnąć. Ciasto jest idealne do kawy, na święta, ale też jako „to jedno ładne ciasto” na rodzinny stół.
Możesz je też zrobić w większej blasze – wtedy warstwy będą trochę niższe, ale ciasto wystarczy dla większej liczby gości.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć mrożonych wiśni?
Tak, tylko wcześniej je rozmroź i odlej nadmiar soku.
Czy galaretkę można zrobić z innych owoców?
Tak – malinowa, truskawkowa albo porzeczkowa też będą pasowały.
Czy biszkopt musi być przekrojony?
Tak, bo dzięki temu mamy ładne, wysokie ciasto z kremem. Ale jeśli chcesz wersję „szybką”, możesz zrobić to na jednym blacie i dać tylko grubszą warstwę kremu na wierzch.
Jak długo można przechowywać Ciasto Makowa Pokusa?
W lodówce, szczelnie przykryte – do 4 dni.
Zakończenie
Jeśli lubisz ciasta warstwowe, które są jednocześnie lekkie, ale wyglądają jak milion monet – Ciasto Makowa Pokusa to dobry kierunek. Możesz je łatwo modyfikować (inne owoce, inny smak galaretki, trochę więcej kremu na wierzchu) i za każdym razem wyjdzie inaczej.
Zobacz też podobne przepisy na blogu:
👉 Biszkopt z galaretką i owocami
Daj znać w komentarzu, czy robiłaś/eś wersję z malinami albo z porzeczkami – chętnie dopiszę wariant do przepisu 💛
