Enchilada z kurczakiem to sprawdzony pomysł na sycący obiad, który nie wymaga ani długiego gotowania, ani trudno dostępnych składników. Tortille wypełnione aromatycznym farszem z kurczaka, papryki i fasoli, zapieczone w pomidorowym sosie i przykryte warstwą roztopionego sera, smakują bardzo domowo i konkretnie. To danie dobrze sprawdzi się zarówno na zwykły obiad w tygodniu, jak i wtedy, gdy chcesz przygotować coś większego dla rodziny.
Połączenie delikatnego mięsa z uda kurczaka z warzywami i przyprawami daje wyrazisty, ale nieprzytłaczający smak. Całość przygotujesz na jednej patelni i w jednym naczyniu do zapiekania, co dodatkowo skraca czas pracy w kuchni.
Dlaczego warto przygotować enchiladę z kurczakiem?
to szybki obiad z piekarnika, który można przygotować z wyprzedzeniem
składniki są proste i łatwo dostępne
danie jest sycące i spokojnie wystarczy na kilka porcji
dobrze się odgrzewa i zachowuje smak także następnego dnia
Jak przygotować enchiladę z kurczakiem
Przygotowanie enchilady nie jest skomplikowane i składa się z trzech etapów: przygotowania farszu, złożenia tortilli oraz zapieczenia całości w piekarniku. Kluczowe jest dobre doprawienie farszu i lekkie zagęszczenie go na patelni, aby tortille nie rozmiękły podczas pieczenia.
Enchilada z kurczakiem i serem - przepis
Składniki
- 6 tortilli pszennych
- 500 g mięsa z udek kurczaka bez skóry i kości
- 1 cebula
- 2 papryki czerwone
- 1 puszka czerwonej fasoli
- ¾ szklanki passaty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki cukru
- papryka ostra, kolendra, sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy
Na wierzch:
- 100 g sera żółtego
- ½ szklanki passaty pomidorowej
- 1 łyżka oleju
- ½ łyżeczki cukru
- papryka ostra, kolendra, sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy
Instrukcje
- Pokrój mięso z uda kurczaka w drobną kostkę. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w niewielkie kawałki. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Rozgrzej olej na dużej patelni. Wrzuć cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj kurczaka i smaż, aż mięso straci surowy kolor i delikatnie się zrumieni. Dorzuć paprykę oraz czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
- Dodaj odsączoną fasolę, passatę pomidorową, cukier oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj i duś całość na małym ogniu przez około 8–10 minut, aż farsz stanie się gęsty i dobrze połączony.
- W osobnej miseczce wymieszaj sos do polania wierzchu: passatę pomidorową z olejem, cukrem i przyprawami.
- Nagrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Naczynie żaroodporne lub blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Na każdą tortillę nałóż porcję farszu, zwiń ją w rulon i układaj w naczyniu łączeniem do dołu. Polej tortille przygotowanym sosem pomidorowym i posyp startym serem.
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Jak podać enchiladę z kurczakiem
Enchiladę z kurczakiem najlepiej podawać od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy ser jest jeszcze miękki i lekko ciągnący. Danie dobrze smakuje samo, ale świetnie komponuje się także z prostymi dodatkami, które równoważą intensywny pomidorowy sos. Możesz podać ją z lekką sałatką z sałaty, pomidorów i kukurydzy, z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego, który delikatnie łagodzi przyprawy. Jeśli chcesz, aby obiad był bardziej treściwy, enchilada dobrze smakuje również z ryżem lub pieczonymi ziemniakami. To danie, które możesz podać zarówno na codzienny obiad, jak i wtedy, gdy chcesz postawić na stole coś sycącego i sprawdzonego.
Najczęściej zadawane pytania
Czy enchiladę można przygotować wcześniej?
Tak, możesz przygotować całość wcześniej i wstawić do lodówki. Przed pieczeniem wyjmij naczynie na około 20 minut, aby ogrzało się do temperatury pokojowej.
Jaki ser żółty się sprawdzi?
Sprawdzi się każdy ser, który dobrze się topi, np. gouda, mozzarella lub mieszanka serów.
Czy enchilada nadaje się do odgrzewania?
Tak, enchilada bardzo dobrze się odgrzewa, zarówno w piekarniku, jak i na patelni pod przykryciem.
Kilka słów na koniec
Enchilada z kurczakiem to prosty, ale bardzo konkretny obiad z piekarnika, który można łatwo dopasować do własnych upodobań. Zmieniając przyprawy lub dodając inne warzywa, za każdym razem uzyskasz nieco inny smak. Jeśli lubisz zapiekane tortille i dania jednogarnkowe, ten przepis zdecydowanie warto mieć pod ręką.
Zobacz również inne przepisy z tortillą:
Tortilla śniadaniowa z jajkiem – szybki i pyszny przepis
Kebab w tortilli – lepszy niż z budki
Tortilla z kurczakiem i warzywami – pomysł na pyszną przekąskę
Rożki z tortilli zapiekane z mięsem mielonym – pyszna przekąska
