Cebularze bez drożdży to świetna alternatywa dla klasycznych drożdżowych wypieków. Nie wymagają wyrastania, przygotujesz je w kilka minut, a dzięki dodatkowi twarogu wychodzą miękkie, delikatne i bardzo smaczne. To idealna propozycja na kolację, ciepłą przekąskę albo coś „na szybko” do pracy czy szkoły.
Ciasto jest proste – wystarczy wymieszać składniki, uformować placki i podpiec. Dopiero później nakładasz aromatyczną cebulę z serem i dopiekasz całość do złotego koloru. Dzięki temu spód nie jest surowy, a wierzch pięknie się rumieni.
Dlaczego warto zrobić cebularze z twarogu?
nie wymagają drożdży ani czasu na wyrastanie
są gotowe w około 30 minut
wychodzą miękkie w środku i lekko chrupiące na brzegach
świetnie smakują na ciepło i na zimno
To przepis, który zawsze się udaje i nie wymaga specjalnych umiejętności.
Cebularze bez drożdży - przepis
Składniki
- 250 g twarogu półtłustego
- 120 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
- 1 jajko
- 3 łyżki oleju
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- sól
Farsz:
- 3 średnie cebule najlepiej cukrowe
- 80 g sera żółtego np. mozzarella
- olej do smażenia
Instrukcje
- Twaróg rozgnieć dokładnie widelcem, aby nie było dużych grudek. Dodaj jajko, olej oraz szczyptę soli i wymieszaj do połączenia składników. Następnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieć miękkie, jednolite ciasto. Jeśli delikatnie się klei, oprósz dłonie niewielką ilością mąki.
- Z gotowego ciasta uformuj 4–6 płaskich placków i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i podpiecz przez około 15 minut – same spody, bez dodatków.
- W tym czasie obierz cebule i pokrój je w cienkie piórka. Podsmaż je na niewielkiej ilości oleju, aż zmiękną i lekko się zeszklą. Ser zetrzyj na tarce.
- Po 15 minutach wyjmij podpieczone placki z piekarnika, rozłóż na nich podsmażoną cebulę i posyp startym serem. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz jeszcze około 8 minut w 180°C, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- Cebularze najlepiej smakują jeszcze ciepłe, ale na zimno również są bardzo smaczne.
Lżejsza wersja klasycznych cebularzy
Warto też zwrócić uwagę na to, że cebularze z twarogu mają nieco lepszy skład niż klasyczne wersje drożdżowe. Dzięki dodatkowi twarogu zawierają więcej białka, co sprawia, że są bardziej sycące i na dłużej dają uczucie pełności. Nie ma tu masła ani dużej ilości tłuszczu w cieście, a ilość oleju jest naprawdę umiarkowana. Jeśli użyjesz mąki orkiszowej jasnej, możesz dodatkowo zwiększyć zawartość błonnika. To nadal domowa przekąska, ale w zdecydowanie lżejszym wydaniu niż tradycyjne wypieki z dużą ilością drożdży i tłuszczu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć innego sera?
Tak, sprawdzi się każdy ser, który dobrze się topi – gouda, edamski czy cheddar.
Czy można je zrobić bez smażenia cebuli?
Można, ale podsmażona cebula ma łagodniejszy smak i jest bardziej aromatyczna.
Jak przechowywać cebularze?
W szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem możesz je lekko podgrzać.
Zakończenie
Cebularze bez drożdży to szybki i prosty wypiek, który nie wymaga drożdży ani długiego przygotowania. Miękkie w środku, z aromatyczną cebulą i roztopionym serem na wierzchu, są bardzo smaczne i sycące. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na domową przekąskę – ten zdecydowanie warto wypróbować.
Zobacz inne przepisy na cebularze i inne wytrawne wypieki:
Cebularze lubelskie – pyszne drożdżowe bułeczki
Bułeczki nadziane z patelni – prosty przepis krok po kroku
Bułeczki czosnkowe z serem – moja rodzina je uwielbia
