Makaron z piersią kurczaka i warzywami to danie, w którym się zakochacie! Jest pyszny, lekki i kolorowy. Świetnie sprawdzi się na zdrowy obiad dla całej rodziny.. Można go też zapakować do pudełka i wziąć ze sobą do pracy czy szkoły. Nawet osoby będące na diecie redukcyjnej mogą sobie pozwolić na takie danie.
Robi się go bardzo szybko, wystarczy tylko ugotować makaron i brukselkę, podsmażyć na patelni kurczaka i paprykę i połączyć wszystkie składniki ze sobą. Całość nie powinna zająć więcej niż pół godziny.
Składniki na makaron z piersią kurczaka i warzywami (3-4 porcje):
- 200 g makaronu noodle pełnoziarnistego (lub innego ulubionego)
- duża pierś z kurczaka
- papryka czerwona
- 200 g brukselki (może być mrożona)
- mała puszka kukurydzy
- 250 g pomidorów koktajlowych
- mały pęczek szczypioru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki słodkiego sosu chili
- przyprawa curry, czosnek suszony, papryka ostra, sól i pieprz
- łyżka oleju
Przygotowanie
Makaron gotujemy w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy go i odstawiamy.
W międzyczasie pierś z kurczaka kroimy w kostkę i obsypujemy curry, czosnkiem papryką, solą i pieprzem. Paprykę kroimy w paski, kukurydzę odsączamy z zalewy. Brukselkę gotujemy na parze do miękkości. Większe kapustki przekrawamy na pół.
Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażamy pierś z kurczaka. Kiedy mięso zrobi się białe, dodajemy paprykę i smażymy do miękkości. Następnie na patelnię dodajemy resztę składników: makaron, kukurydzę, pomidory i brukselkę. Wlewamy sos sojowy i słodki sos chili. Całość doprawiamy do solą, pieprzem i ostrą papryką. Mieszamy dokładnie i smażymy jeszcze 3-4 minuty. Posypujemy posiekanym szczypiorem.
Zobacz inne pomysły na lekkie i pyszne obiady:
Kurczak zapiekany w ketchupie – szybki i prosty przepis na obiad
Makaron z warzywami po azjatycku (wege i fit)
Ryba z warzywami pieczona w papilotach
Kurczak z marchewką i groszkiem w sosie jogurtowym – szybki obiad
Ryż po meksykańsku (wege i fit)
