Makaron z bobem i cukinią w sosie śmietanowym to szybkie do zrobienia, sycące i bardzo smaczne danie na obiad dla całej rodziny, które sprawdza się zwłaszcza w czasie, kiedy mamy sezon na młody bób. Jeśli macie zapas bobu, warto go zamrozić, gdyż nie traci nic na smaku, a pysznymi potrawami z jego udziałem można cieszyć się wtedy cały rok.
Jeśli tak jak ja jesteście wielbicielami bobu, zapraszam do zapoznania się z przepisem!
Składniki na makaron z bobem i cukinią w sosie śmietanowym:
- około 250 g niezbyt drobnego makaronu (penne, świderki, kolanka itp.)
- około 400 g piersi z kurczaka (opcjonalnie zamiast kurczaka można dodać boczek wędzony, też będzie smacznie, choć bardziej kalorycznie)
- 250 g bobu
- niewielka cukinia
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 30%
- papryka ostra, zioła prowansalskie, oregano, pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól
Przygotowanie
Bób wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy około 10 minut (jeśli jest młody), aż będzie miękki. Odcedzamy go na sitku. Można obrać go z łupinek, ale nie jest to konieczne. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Cukinię kroimy w plastry, które następnie przekrawamy na ćwiartki. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucamy pierś z kurczaka i czosnek. Smażymy przez kilka minut. Następnie dodajemy cukinię i śmietanę. Całość dusimy do momentu, aż cukinia będzie miękka, a śmietana się nieco zredukuje. Dodajemy wtedy zioła i przyprawy do smaku. Następnie na patelnię wrzucamy bób i makaron. Całość mieszamy ze sobą i podajemy od razu.
Zobacz inne przepisy na dania z bobem:
Wegetariańskie Curry Z Bobem
Sałatka Z Kaszą Pęczak I Warzywami (350 Kcal)
Sałatka Z Makaronem I Rukolą
Szybka Sałatka Z Bobem
Zupa Z Botwinką I Bobem
Ratatouille Z Bobem
