Przepis na naleśniki zapiekane z sosem pomidorowym, z farszem mięsno-warzywnym.

Składniki:

Naleśniki:

1,5 szklanki mąki
2 szklanki mleka
2 jaja
łyżka oleju
szczypta soli

Farsz:

cukinia
250 g mięsa mielonego
sól, pieprz

Sos:

puszka pomidorów
łyżeczka przecieru pomidorowego
ząbek czosnku
pół łyżeczki cukru
oregano, bazylia
sól i pieprz
2 łyżki oliwy

Ponadto:

200 g sera żółtego

Przygotowanie
Wszystkie składniki na ciasto miksujemy ze sobą. Odstawiamy na 20 minut.
Następnie ciasto wlewamy chochlą na rozgrzaną, delikatnie natłuszczoną patelnię. Smażymy z obu stron i odstawiamy do wystygnięcia. Składniki na sos łączymy ze sobą i miksujemy blenderem. Mięso mielone podsmażamy na patelni, dodajemy startą na tarce o dużych oczkach cukinię. Smażymy jeszcze przez chwilę, następnie dodajemy 1/3 sosu pomidorowego i dusimy jakieś 10 minut.
Na naleśniki nakładamy farsz, składamy w roladę. Krokiety układamy na blaszce, zalewamy resztą sosu i posypujemy startym serem żółtym. Zapiekamy w piekarniku przez ok 20 minut.