Pieczarki w zalewie pomidorowo-octowej to smaczna przekąska, która sprawdzi się na imprezie czy spotkaniu z przyjaciółmi. Przygotowuje się je bardzo szybko, należy jednak pamiętać, żeby zrobić to dzień przed podaniem, gdyż muszą trochę postać w zalewie, aby się zamarynowały. Są świetnym dodatkiem do pieczonego mięsa, wędlin czy napojów wysokoprocentowych.
Pytacie czasami jak to jest z tymi pieczarkami – myć, oczyszczać, obierać? Ja ich nie obieram, wg mnie nie ma takiej potrzeby, ale płuczę pod bieżącą wodą. Pieczarki szybko nasiąkają wodą, dlatego na pewno nie powinny w niej długo przebywać. Gdybym miała pieczarki z własnego ogródka, pewnie tylko oczyściłabym je ręcznikiem papierowym, ale ponieważ nie wiem co się z nimi działo przed dotarciem do sklepu, myślę, że szybkie opłukanie jest najlepszym rozwiązaniem.
Składniki na pieczarki w zalewie pomidorowo-octowej:
- 500 g pieczarek
- 2-3 jajka
- bułka tarta
- pół szklanki passaty pomidorowej (120 ml)
- 2 szklanki wody (450 ml)
- 1/3 szklanki octu (100 ml)
- łyżka cukru
- ostra papryka, sól, pieprz, 4-5 ziaren ziela angielskiego, 3 liście laurowe
Przygotowanie
Pieczarki oczyszczamy ręcznikiem papierowym lub szybko płuczemy pod wodą. Jeśli mamy większe egzemplarze, kroimy je w ćwiartki. Małe pieczarki pozostawiamy w całości. Obtaczamy je najpierw w roztrzepanych jajkach, potem w bułce tartej. Pieczarki smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Do rondelka wlewamy passatę, wodę, ocet; dodajemy cukier i przyprawy. Całość mieszamy i zagotowujemy. Zalewę pozostawiamy na jakieś 20 minut do przestudzenia. Pieczarki przekładamy do słoika albo miski i wlewamy do nich zalewę. Całość pozostawiamy do całkowitego przestudzenia, następnie wkładamy do lodówki na jakieś 24 godziny.
Zobacz inne przepisy na przekąski z pieczarkami:
Ziołowe Pieczarki Panierowane – Szybka Przekąska
Pieczarki Faszerowane Mięsem I Serem Żółtym
Krokiety Z Pieczarkami I Serem Żółtym
Bigos Z Pieczarek
Schab Zapiekany Pod Pierzynką Z Pieczarek I Sera
Szybkie Paszteciki Z Kapustą I Pieczarkami
