Karkówka pieczona w plastrach z cebulą to bardzo prosty i pyszny pomysł na sycący obiad dla całej rodziny. Nie licząc czasu jaki potrzebujemy do zamarynowania mięsa, robi się ją błyskawicznie. Karkówkę wystarczy wysmarować marynatą z majonezu i ketchupu, włożyć do naczynia żaroodpornego i upiec w piekarniku. Wychodzi soczysta, miękka i aromatyczna. Takie mięsko można podać z ziemniakami z wody i ulubioną surówką np. z białej kapusty i marchewki. Jest smaczne również na drugi dzień po upieczeniu, więc za jednym zamachem można zrobić obiad na dwa dni.
Karczek to mój ulubiony rodzaj mięsa, niestety jest dość tłusty, dlatego nie przyrządzam go zbyt często. Niemniej jednak raz na jakiś czas można sobie na niego pozwolić.
Składniki na karkówkę pieczoną w plastrach (4 porcje):
- około 800 g karkówki wieprzowej
- 2 cebule
- 2 łyżki majonezu
- łyżka ketchupu ostrego
- papryka ostra, czosnek suszony, sól, pieprz
Przygotowanie
Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy w plastry grubości około 2 cm. Cebulę kroimy w piórka. Majonez mieszamy z ketchupem i przyprawami. Tak przygotowaną marynatą smarujemy każdy plaster mięsa z obu stron. Karkówkę przekładamy do miski, nakrywamy i odstawiamy do lodówki przynajmniej na godzinę (można też zostawić na całą noc). Po tym czasie na dnie naczynia żaroodpornego układamy cebulę, a na niej plastry karkówki. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy 45 minut pod przykryciem, następnie jeszcze 15 minut bez przykrycia.
Zobacz inne przepisy na karkówkę na obiad:
Karkówka pieczona z warzywami – prosty przepis na domowy obiad
Karkówka zapiekana z kapustą pekińską
Roladki z karkówki zapiekane w sosie pomidorowym
Karkówka po cygańsku z pieczarkami i papryką
Roladki z karkówki – rozpływają się w ustach
