Karkówka pieczona pod pierzynką z cebuli, papryki, pieczarek i sera żółtego jest wyjątkowo smaczna, miękka i soczysta. W towarzystwie ziemniaków albo frytek i ulubionej surówki będzie świetną potrawą w sam raz na niedzielny, rodzinny obiad, który syci na długo. Świetnie sprawdzi się również jako efektowne danie na ciepło na imprezie czy wyjątkowej uroczystości. Danie jest bardzo proste do przygotowania i nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych.
Składniki na karkówkę pieczoną pod pierzynką:
- 600 g karkówki wieprzowej
- 3 średniej wielkości cebule
- 200 g pieczarek
- garść rukoli
- 4 kawałki papryki konserwowej
- 2 łyżki ketchupu
- 150 g sera żółtego
- sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, papryka ostra, czosnek suszony
Przygotowanie
Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy w plastry grubości około 2 cm. Każdy plaster lekko rozbijamy tłuczkiem i obsypujemy przyprawami z każdej strony. Mięso odstawiamy przynajmniej na pół godziny. W tym czasie pieczarki kroimy w plastry, cebulę w piórka, paprykę w paski. Ser żółty ścieramy na tarce.
Karkówkę obsmażamy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju po 2-3 minuty z obu stron. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Na osobnej patelni smażymy na łyżce oleju pieczarki na złoty kolor, a następnie podsmażamy cebulę.
Plastry karkówki przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy pół szklanki wody. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy pod przykryciem przez 45 minut. Po tym czasie naczynie wyjmujemy z piekarnika i zdejmujemy pokrywkę. Każdy plaster karkówki smarujemy ketchupem i nakładamy na niego rukolę, cebulę, pieczarki i paprykę. Na wierzchu układamy ser żółty. Naczynie wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy jeszcze przez 20 minut bez przykrycia.
Zobacz inne przepisy na pieczoną karkówkę na obiad:
Karkówka pieczona w plastrach – pyszny przepis na karczek z piekarnika
Karkówka po cygańsku z pieczarkami i papryką
Roladki z karkówki zapiekane w sosie pomidorowym
Karkówka z pieczarkami i cebulą
Karkówka kebabowa z piekarnika
