Zupa z kurczakiem i makaronem to bardzo smaczny posiłek, który możecie podać na sycący i pełnowartościowy obiad dla całej rodziny. Jest gęsta i treściwa, ale również aromatyczna i pełna warzyw. Świetnie smakuje z kawałkiem bagietki czy innego chrupiącego pieczywa. Podając taką zupę na obiad, można zrezygnować z drugiego dania.
Składniki na zupę z kurczakiem i makaronem (4 porcje):
- 4 udka z kurczaka (około 600 g)
- 2 marchewki
- mały korzeń pietruszki
- 100 g (szklanka) makaronu (dałam casarecce, może być inne ulubiony np. świderki czy muszelki)
- 250 ml (szklanka) passaty pomidorowej
- 250 g pieczarek
- szklanka groszku mrożonego
- 4 ząbki czosnku
- 4 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego
- po około pół łyżeczki suszonych: bazylia, oregano, tymianek
- ostra papryka, pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól
Jak przygotować zupę z kurczakiem i makaronem? Opis przygotowania krok po kroku
Mięso z kurczaka umyj i przełóż do dużego garnka, dodaj do niego obraną marchew i pietruszkę, ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, pół łyżeczki soli i dużą szczyptę pieprzu. Wlej 2 l wody. Garnek wstaw na palnik i całość gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, aż mięso i warzywa będą miękkie. Wywar przecedź i przelej z powrotem do garnka, a warzywa i mięso odstaw do przestudzenia.
W międzyczasie pieczarki oczyść, pokrój w paski i podsmaż na łyżce oleju, aż odparuje z nich woda. Makaron gotuj w osolonej wodzie al dente czyli około 2 minuty krócej niż zaleca producent na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedź i przelej zimną wodą.
Ugotowaną marchewkę pokrój w plasterki, pietruszkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Mięso obierz z skóry i kości i pokrój w paski.
Do garnka z przecedzonym wywarem włóż pokrojone mięso, marchew z pietruszką, groszek i pieczarki. Wlej passatę pomidorową i dodaj zioła oraz przyprawy. Całość gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Pod koniec gotowania skosztuj zupę i dodaj jeszcze ewentualnie przyprawy do smaku. Kiedy wyłączysz palnik pod garnkiem, do zupy wsyp makaron i całość wymieszaj.
Zobacz inne przepisy na sycące zupy:
Zupa zbójnicka po śląsku – pyszne i sycące danie na obiad
Zalewajka z pieczarkami i kiełbasą – prosta i sycąca zupa
Zupa gulaszowa z indykiem – pyszne danie jednogarnkowe
Kapuśniak na wędzonym kurczaku – przepis na domową zupę
Zupa z kurczakiem i pieczarkami a la flaczki
