Wilgotny murzynek z wiśniami to ciasto, które smakuje każdemu i sprawdzi się dosłownie zawsze – na co dzień, do kawy, ale też od święta. Jest miękkie, kakaowe i bardzo aromatyczne, a dodatek wiśni nadaje mu lekkiej kwaskowatości, dzięki czemu nie jest za słodkie. Całość wieńczy prosta, domowa polewa czekoladowa, która sprawia, że ciasto prezentuje się wyjątkowo apetycznie. Do jego przygotowania nie potrzebujesz skomplikowanego sprzętu ani wyszukanych składników – wystarczy kilka podstawowych produktów, które zwykle masz w kuchni.
Ciasto bez miksera – idealne dla początkujących
To jedno z tych ciast, które zawsze się udają. Wystarczy wymieszać składniki w dwóch miskach, połączyć je ze sobą i wstawić do piekarnika. Prościej się nie da! Dzięki temu murzynek z wiśniami będzie świetnym wyborem nawet dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem.
Wilgotny murzynek z wiśniami
Składniki
Murzynek:
- 400 g kefiru
- 360 g mąki pszennej typ 450 lub 500
- 100 g cukru
- 150 ml oleju
- 2 łyżki kakao
- 2 jajka
- 2 łyżki dżemu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Frużelina wiśniowa:
- 350 g wiśni bez pestek mrożonych lub - w sezonie - świeżych
- 80 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 80 ml wody
Polewa czekoladowa:
- 1 łyżeczka żelatyny
- 80 ml wody
- 5 łyżek kakao
- 1 łyżka cukru
- 50 g czekolady
- 3 łyżki mleka
Instrukcje
Murzynek
- Kefir i jajka wyjmij wcześniej z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej. W jednej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej wymieszaj kefir, cukier, jajka, olej oraz dżem. Suche składniki dodaj do mokrych, dokładnie wymieszaj za pomocą rózgi kuchennej i przełóż ciasto na blaszkę (24 x 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez około 35 minut, do suchego patyczka. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Frużelina wiśniowa
- W międzyczasie przygotuj frużelinę. Do garnka włóż wiśnie, wsyp cukier i gotuj pod przykryciem przez kilka minut, aż wiśnie puszczą sok. Wodę wymieszaj z mąką ziemniaczaną, a następnie wlej mieszankę do garnka i gotuj jeszcze chwilę, aż masa zgęstnieje i będzie przypominała kisiel. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Polewa czekoladowa
- Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, aby napęczniała. W rondelku podgrzej kakao, cukier i mleko, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia. Zdejmij z ognia, dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj. Polewę pozostaw na kilka minut, aby lekko zgęstniała.
Złożenie ciasta
- Wystudzone ciasto przekrój na dwa równe blaty. Na spodni blat wyłóż jeszcze ciepłą frużelinę wiśniową, przykryj drugim blatem i całość polej polewą czekoladową. Odstaw, aż polewa stężeje.
Film
Zobacz inne przepisy na murzynka:
