Surówka po kreolsku to idealny sposób, by w kilka minut ożywić każdy obiad. Świeże ogórki, czerwona cebula i natka pietruszki połączone z pikantnym dressingiem z musztardy miodowej tworzą orzeźwiający, lekko ostry smak, który pasuje do wszystkiego – od kotletów po dania z grilla. To przepis, który udowadnia, że nawet najprostsze warzywa mogą smakować wyjątkowo!
Kiedy klasyczna mizeria już się znudzi, warto spróbować czegoś nowego. Surówka po kreolsku z ogórków i cebuli to lekki, a zarazem wyrazisty dodatek inspirowany kuchnią południową. Kwaśność octu jabłkowego lub soku z limonki idealnie przełamuje słodycz musztardy miodowej i cukru trzcinowego, a wędzona papryka dodaje charakteru. To domowy sposób na świeży, pikantny akcent do obiadu lub kolacji.
Dlaczego warto zrobić surówkę po kreolsku?
Bo to szybki sposób, żeby zwykły obiad nabrał życia! Surówka ma idealny balans smaków – kwas z octu jabłkowego lub soku z limonki przełamuje słodycz cukru trzcinowego, a ostra i wędzona papryka dodają pikantnego akcentu. Do tego chrupiące ogórki i cieniutka cebula tworzą duet, który odświeża i pobudza apetyt.
Dodatkowy plus? Surówka jest lekka, bez majonezu i sztucznych dodatków – idealna na ciepłe dni, gdy chcesz zjeść coś świeżego i prostego.
Jak przygotować surówkę po kreolsku krok po kroku
1️⃣ Pokrój warzywa – ogórki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i posiekaj w bardzo cienkie piórka.
2️⃣ Dodaj dodatki – czosnek przeciśnij przez praskę, a natkę pietruszki drobno posiekaj. Wszystko przełóż do dużej miski razem z ogórkami i cebulą.
3️⃣ Dopraw solą – wsyp około 1/3 łyżeczki soli i delikatnie wymieszaj składniki. Dzięki temu warzywa lekko zmiękną i puszczą sok.
4️⃣ Przygotuj sos kreolski – w osobnej miseczce połącz ocet jabłkowy (lub sok z limonki) z oliwą, musztardą miodową, cukrem trzcinowym i przyprawami: ostrą oraz wędzoną papryką, solą i pieprzem. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
5️⃣ Połącz wszystko – zalej warzywa przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj, by wszystkie plasterki były równomiernie pokryte.
6️⃣ Schłodź przed podaniem – odstaw surówkę do lodówki na minimum 30 minut. W tym czasie smaki się połączą, a warzywa nabiorą intensywnego aromatu.
Przepis na surówkę po kreolsku
Składniki
- 0,5 kg ogórków gruntowych
- 1 mała cebula biała lub czerwona
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki octu jabłkowego lub soku z limonki
- 3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka musztardy miodowej
- 0,5 łyżeczki cukru trzcinowego
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- szczypta ostrej papryki
- szczypta wędzonej papryki
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Pokrój warzywa – ogórki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i posiekaj w bardzo cienkie piórka.
- Dodaj dodatki – czosnek przeciśnij przez praskę, a natkę pietruszki drobno posiekaj. Wszystko przełóż do dużej miski razem z ogórkami i cebulą.
- Dopraw solą – wsyp około 1/3 łyżeczki soli i delikatnie wymieszaj składniki. Dzięki temu warzywa lekko zmiękną i puszczą trochę soku.
- Przygotuj sos kreolski – w osobnej miseczce połącz ocet jabłkowy (lub sok z limonki) z oliwą, musztardą miodową, cukrem trzcinowym i przyprawami: ostrą oraz wędzoną papryką, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Połącz wszystko – zalej warzywa przygotowanym sosem i wymieszaj, by wszystkie plasterki były równomiernie pokryte dressingiem.
- Odstaw do lodówki – schładzaj co najmniej 30 minut przed podaniem. W tym czasie surówka nabierze pełni smaku i charakteru.
Uwagi
Z czym podawać surówkę po kreolsku?
To doskonały dodatek do każdego dania z grilla – świetnie pasuje do karkówki, szaszłyków, pieczonego kurczaka, ryb czy burgerów.
Sprawdzi się także w codziennej kuchni, jako orzeźwiająca surówka do kotletów, pulpetów lub pieczonych ziemniaków.
👉 Jeśli lubisz warzywne dodatki, zajrzyj też do kategorii surówki, gdzie znajdziesz inne pyszne propozycje.
Najczęściej zadawane pytania
Jak długo można przechowywać surówkę po kreolsku?
W szczelnym pojemniku w lodówce – maksymalnie 2 dni. Później ogórki tracą chrupkość.
Czy można użyć ogórków kiszonych zamiast świeżych?
Nie polecam – surówka ma wtedy zupełnie inny smak. W tej wersji liczy się świeżość i lekkość.
Czy da się przygotować ją wcześniej?
Tak, najlepiej zrobić ją 1–2 godziny przed podaniem – wtedy jest najbardziej aromatyczna.
💬 Zakończenie
Surówka po kreolsku to świetny przykład, że prostota może iść w parze z wyjątkowym smakiem. Chrupiące ogórki, delikatnie ostra cebula i aromatyczny sos tworzą coś, co idealnie dopełni każdy letni posiłek.
Spróbuj też innych naszych przepisów na surówki, np. surówkę z marchewki i jabłka lub kapustę pekińską z kukurydzą i papryką.
