Schab duszony z warzywami i boczkiem to smaczny przepis na sycący obiad dla całej rodziny. Delikatny, soczysty i mięciutki schab w sosie pomidorowym tworzy dodatkiem marchewki i chrupiącego boczku wyjątkowo pyszną kompozycję. W podobny sposób można przygotować również karkówkę czy łopatkę wieprzową. Danie podałam z ziemniakami tłuczonymi z dodatkiem masła i zmiksowanej natki pietruszki. Doskonale będzie również do niego pasował ryż ugotowany na sypko.
Składniki na schab duszony z warzywami i boczkiem (3 porcje):
około 250 g schabu
około 250 g boczku
spora marchew
2 cebule
szklanka passaty pomidorowej
szklanka bulionu
po kilka ziaren ziela angielskiego i jałowca, 3-4 liście laurowe
sól, pieprz, pieprz ziołowy, czosnek granulowany
mały pęczek natki pietruszki
Przygotowanie
Schab dzielimy na małe kotleciki, które lekko rozbijamy. Podsmażamy je z obu stron na rozgrzanym oleju. Mięso przekładamy do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i jałowiec. Garnek nakrywamy pokrywką i mięso dusimy do miękkości przez około 30 minut. W tym czasie na patelni na której smażył się schab, podsmażamy pokrojony w kostkę boczek i cebulę.
Kiedy schab będzie już dość miękki, a większość bulionu odparuje, wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie i jałowca. Mięso zalewamy przecierem z pomidorów i dodajemy startą na tarce o dużych oczkach lub pokrojoną w kostkę marchew. Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Całość gotujemy bez przykrycia około 15 minut, następnie dodajemy podsmażony boczek z cebulą. Gotujemy jeszcze chwilę, aż wszystkie składniki będą miękkie. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Sos można zagęścić zasmażką, ale nie jest to konieczne – ja już nie chciałam dokładać dodatkowych kalorii.
Dzień dobry, nazywam się Milena Kierzkowska i prowadzę ten blog kulinarny od 2011 roku. Preferuję prostą, domową kuchnię i staram się, aby moje przepisy nie były zbyt skomplikowane. Dzięki temu mogą je przygotować nawet osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem.
Gulasz segedyński to klasyczny, sycący obiad, który świetnie sprawdza się szczególnie w chłodniejsze dni. Delikatne, miękkie mięso duszone z kiszoną kapustą i dużą porcją aromatycznej papryki tworzy potrawę pełną głębi i przyjemnej ostrości. Jest prosty do przygotowania, a jednocześnie ma w sobie coś wyjątkowego – tę przyjemną domową treść, która sprawia, że każdy dokładka smakuje…
Calzone z pieczarkami i serem żółtym czyli drożdżowe pierogi z pieczarkami i serem żółtym to pomysł na pyszną przekąskę na imprezie, w szkole lub pracy, a podane z kubkiem barszczu czerwonego świetnie sprawdzą się jako kolacja. Są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Składniki na calzone z pieczarkami i serem żółtymi (16…
Schab gotowany w rękawie to prosty przepis na pyszną wędlinę do kanapek. Do tej pory nie lubiłam wędlin ze schabu, gdyż były twarde i suche. Natomiast mięso przygotowane w ten sposób jest delikatne, miękkie i soczyste. Wędlina jest aromatyczna, pachnąca, rozpływa się w ustach. Nie wymaga też dużego nakładu pracy, żeby ją przygotować. Należy tylko…
Ciasto Zagadka Marlenki to pyszne kruche ciasto z dodatkiem miodu przełożone powidłami śliwkowymi i masą kajmakową, z suszonymi owocami i czekoladą na wierzchu. Ciasto jest pyszne, dość słodkie (ale nieprzesłodzone) i rozpływające się w ustach. Jest to wariacja na temat tradycyjnego, czeskiego ciasta Marlenka, składającego się z miodowych blatów przełożonych masą budyniową z kajmakiem, które…
Kotlety mielone z mozzarellą i pieczarkami to prosty przepis na nieco urozmaicone tradycyjne kotlety mielone. Są bardzo pyszne i sycące. W uzupełnieniu z ziemniakami i buraczkami stanowią smaczny domowy obiad. Składniki na kotlety mielone z mozzarellą i pieczarkami (około 6 sztuk): 500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego) 2 ząbki czosnku jajko opakowanie mozzarelli (około 120 g)…
Dzisiaj przepis na mini calzone, czyli drożdżowe pierożki z farszem pieczarkowo-oliwkowym podane z salsą pomidorową. Jest to pierwsza potrawa, którą przygotowałam z tunezyjską oliwą z oliwek “Riviere d’Or”, także w przepisie połączyłam kuchnię włoską, meksykańską i tunezyjską, co jednak nie spowodowało żadnej dysharmonii, potrawa jest bardzo smaczna. Polecam.
