Schab z warzywami to bardzo smakowite danie, które w towarzystwie ziemniaków czy kaszy i ulubionej surówki będzie stanowić sycący obiad dla całej rodziny. Schab przygotowany w ten sposób jest bardzo mięciutki i soczysty. Przepis nie jest szczególnie skomplikowany, trzeba jedynie pamiętać podczas duszenia, aby zajrzeć raz na jakiś czas i sprawdzić czy mięso się nie przypala.
Jak przygotować schab z warzywami?
Najpierw mięso kroimy w plastry i obsmażamy na oleju. Następnie zalewamy bulionem i dusimy do miękkości. Potem dodajemy warzywa i przyprawy, a także wlewamy śmietanę. Całość dusimy jeszcze kilka minut i gotowe! W międzyczasie gotujemy ziemniaki, a także przygotowujemy surówkę np. z ogórkiem kiszonym – i już możemy się cieszyć pysznym obiadem.
Składniki na schab z warzywami (4 porcje):
- 500 g schabu
- 500 g brukselki
- duża marchew
- mały korzeń pietruszki
- 1,5 szklanki bulionu
- 180 ml śmietany 30%
- sól, pieprz, czosnek suszony
- pęczek kopru
Przygotowanie
Schab kroimy na plastry grubości około 1,5 cm. Oprószamy solą, pieprzem i czosnkiem. Plastry schabu wkładamy na patelnię z rozgrzaną łyżką oleju i obsmażamy z dwóch stron po kilka minut. Następnie mięso zalewamy bulionem, patelnię nakrywamy pokrywką i całość dusimy przez około 45 minut na małym ogniu.
Brukselkę myjemy, pozbawiamy wierzchnich liści jeśli są zniszczone i gotujemy al dente w osolonej wodzie lub na parze. Brukselkę odstawiamy, większe kapustki przekrawamy na pół.
Marchew i pietruszkę kroimy w paski i dodajemy do duszącego się schabu, kiedy ten będzie już prawie miękki.
Kiedy warzywa i mięso na patelni będą miękkie, zdejmujemy pokrywkę, dodajemy brukselkę i śmietankę. Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Dodajemy posiekany koper. Całość mieszamy i dusimy jeszcze kilka minut, aż śmietana trochę zgęstnieje.
Zobacz inne przepisy na schab w sosie:
Schab z pieczarkami i sosem śmietanowym z piekarnika
Schab w sosie koperkowym – delikatny i soczysty
Bitki wieprzowe duszone z warzywami
Gulasz wieprzowy z kurkumą
Schab z pieczarkami w białym sosie – pyszny pomysł na obiad
