Ciasto Dworska Fantazja to efektowne, warstwowe ciasto z kakaowym biszkoptem, kremem budyniowym i lekką pianką na bazie galaretki. Połączenie delikatnego, puszystego spodu z aksamitnym kremem i subtelną, owocową warstwą sprawia, że deser jest bardzo smaczny, a przy tym elegancki. To propozycja idealna na rodzinne uroczystości, święta, imieniny czy niedzielne spotkanie przy kawie.
To ciasto dobrze się kroi, ładnie prezentuje na talerzu i spokojnie może konkurować z wypiekami z cukierni. A przy tym przygotujesz je w domu, ze sprawdzonych składników.
Dlaczego warto zrobić Ciasto Dworska Fantazja?
Przede wszystkim dla harmonii smaków. Kakaowy biszkopt jest miękki i lekko wilgotny, krem budyniowy nadaje całości kremowej struktury, a pianka wprowadza lekkość i świeżość.
To ciasto nie jest przesadnie słodkie, dzięki czemu smakuje dobrze zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Możesz je przygotować dzień wcześniej – po kilku godzinach w lodówce warstwy idealnie się stabilizują.
Ciasto Dworska Fantazja - przepis
Składniki
Biszkopt kakaowy (forma 24 × 24 cm):
- 5 jajek (rozmiar L)
- 100 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej tortowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 100 g cukru
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- 30 ml oleju
Krem budyniowy:
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 400 ml mleka
- 4 łyżki dżemu truskawkowego
- 100 g miękkiego masła
Pianka truskawkowa:
- 200 ml śmietanki 30%
- 180 ml gorącej wody
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej
Dodatkowo:
- wiórki kokosowe, starta czekolada lub płatki migdałów do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
Biszkopt
- Jajka w temperaturze pokojowej wbij do miski. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 8–10 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość.
- Pod koniec ubijania stopniowo wsyp cukier. Następnie zmniejsz obroty miksera i wlej olej. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej razem z kakao, proszkiem do pieczenia oraz skrobią ziemniaczaną. Dodaj do masy jajecznej i krótko wymieszaj – tylko do połączenia składników.
- Ciasto przelej na blaszkę (24 × 24 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównaj wierzch.
- Piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika i pozostaw biszkopt na 15 minut. Następnie wyjmij i całkowicie ostudź.
- Zimny biszkopt przekrój na dwa równe blaty.
Krem budyniowy
- Z 400 ml mleka odlej około ½ szklanki i rozmieszaj w niej budyń oraz łyżkę mąki ziemniaczanej. Pozostałe mleko zagotuj.
- Na gotujące się mleko wlej przygotowaną mieszankę i gotuj, mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia i od razu dodaj dżem truskawkowy. Dokładnie wymieszaj.
- Przykryj budyń folią spożywczą „w kontakcie” (tak, aby dotykała powierzchni) i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Miękkie masło utrzyj mikserem na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
Pianka truskawkowa
- Galaretkę rozpuść w 180 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do ostudzenia – powinna być chłodna, ale nadal płynna.
- Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Następnie cienkim strumieniem wlewaj ostudzoną galaretkę, cały czas miksując na wysokich obrotach.
Składanie ciasta
- Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż równomiernie krem budyniowy. Przykryj drugim blatem. Na wierzchu rozprowadź piankę truskawkową i wyrównaj powierzchnię. Możesz posypać wierzch wiórkami kokosowymi, startą czekoladą lub płatkami migdałów.
- Ciasto wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze stężały.
Film
Jak podać Ciasto Dworska Fantazja?
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone. Krojone ostrym nożem (najlepiej ogrzanym w gorącej wodzie i wytartym do sucha) zachowuje wyraźne, estetyczne warstwy.
Świetnie pasuje do klasycznej kawy, cappuccino lub herbaty. To elegancki deser, który spokojnie możesz podać gościom podczas większych uroczystości.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć innego dżemu?
Tak, możesz zastąpić dżem truskawkowy malinowym lub porzeczkowym.
Czy można zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak, nawet lepiej – po nocy w lodówce warstwy są bardziej stabilne.
Czy można użyć mąki pszennej zamiast orkiszowej?
Oczywiście – mąka pszenna tortowa sprawdzi się bardzo dobrze.
Zakończenie
Ciasto Dworska Fantazja to połączenie klasyki i elegancji w domowym wydaniu. Puszysty biszkopt, kremowa warstwa budyniowa i lekka pianka tworzą bardzo smaczne, efektowne ciasto, które sprawdzi się na każdą okazję.
Jeśli lubisz warstwowe wypieki, sprawdź również inne przepisy:
Ciasto Nocny Motyl – pyszne połączenie malin i czekolady
Ciasto Podchmielony Wujcio – biszkopt z kremem adwokatowym
Ukraińskie ciasto Vyshyvanka – pyszne, warstwowe, bogate w smaki
